1、炖排骨是最常见的一道菜。

2、有多种做法，但主料均为排骨，可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如：萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。

(资料图)

3、辅料不同，味道亦不同。

4、炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。

5、但是怎么炖排骨才更好吃呢？其中就有一些小窍门。

6、 炖排骨一般步骤： 把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。

7、 捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。

8、期间放一点盐，可以使排骨入味。

9、直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。

10、 这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖。

11、把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精就可以出锅了。

12、 炖排骨容易烂的窍门： 炖排骨放点醋，可以使其易熟。

13、可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。

14、 炖排骨汤更鲜小技巧： 炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。

15、 炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止。

16、 A、如果吃骨头是想补钙的话，就要炖2个小时左右，吃的时候要嚼嚼骨头，因为骨头里的钙很难融入水中，所以希望汤营养美味就要久一些。

17、 B、如果就是想吃排骨，时间不用很久，大约30~50分钟就可以吃了。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助。